“Tengo muchos sueños por cumplir que tras mi jubilación de Santo Tomás quiero llevar a cabo gracias a la experiencia de 36 años de trabajo” – Laura Zamora
Laura Zamora
Nació en Baja California, México. Estudió una carrera técnica como laboratorista y consiguió un empleo para Bodegas Santo Tomas en Ensenada, dando inicio a su exitosa carrera, escalando diferentes puestos hasta convertirse en la primera mujer mexicana en ser enóloga titular de una bodega.
En 2015 inició sus estudios en Gastronomía en la Universidad Autonoma de Baja California (UABC). Ese mismo año también viajó a Argentina donde tomó un curso con el famoso enólogo Miguel Angel Daruich.
Entre los grandes vino que Laura ha creado se pueden mencionar: Mission 1888, una combinación de Cabernet Sauvignon, Barbera. y Tempranillo. Y la etiqueta Duetto es otra de sus grandes creaciones. Sus creaciones han sido galardonadas en certámenes internacionales
Desde 2007, Laura imparte cátedra en la Escuela de Enologías y Gastronomía de Ensenada. Y actualmente dirige Casa Zamora “una bodega en la que además de hacer vino, quiero ofrecer junto con mis alumnos talleres de vinificación prácticos“, comenta Laura.
Conoce a Laura a través de esta entrevista, también la puedes seguir en su cuenta de Facebook.
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Referencias:
Escobar Pedro (2019) El vino de Laura Zamora. Buenos Vinos, cultura vinícola. Recuperado el 18 de mayo de 2020 de: http://buenosvinos.org/2019/04/04/el-vino-de-laura-zamora/